École FERRANDI, Le grand cours de cuisine FERRANDI: L’école française de gastronomie, Hachette pratique – 2014

Apprenez à cuisiner avec les professeurs de la grande école FERRANDI !

• Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits.
• Des pages techniques illustrées qui, à l’aide de 1 500 photos de gestes, détaillent les techniques de base à maîtriser jusqu’au résultat final.
• Des recettes proposées en 3 versions, selon leur niveau de difficulté.